Je bent van harte welkom bij Absoluut Bistro & Bar! Bij dit sfeervolle restaurant, gelegen in Sint-Michielsgestel, kun je terecht voor een smakelijk 3-gangendiner à la carte. Ga samen met je favoriete gezelschap en geniet van de heerlijke gerechten. Alvast smakelijk eten!

3-gangendiner à la carte

Voorgerecht

• Breekbrood met diverse dips
  vers afgebakken brood met aioli, kruidenboter en kerriesaus
• Italiaanse tomatensoep
  tomatensoep met brood
• Groenten kippensoep
  groenten-kippensoep met brood
• Bruschetta (2 stuks)
  wit brood met tomaten, basilicum en een vleugje knoflook
• Carpaccio
  rundercarpaccio met Parmezaanse kaas, rucola en keuze uit truffel- of pestodressing
• Rivierkreeftcocktail
  verse rivierkreeftjes met cocktailsaus en gemengde sla
• Buikspek op Aziatische wijze
  mosterd, worcestershiresaus, ketjap, knoflook en teriyakisaus
• Gyoza kip (4 stuks)
  kipgyoza met teriyakisaus, zeewiersalade en sojasaus
• Gamba’s al ajillo (6 stuks)
  knoflookolie met rode peper
• Mosselen
  met chilipeper en olijfolie
• Tonijn tataki (+ €2,50)
  tonijn met tempura-zeewierchips, sesamzaad, misosaus en zeewiersalade
• Duo van zalm en paling (+ €2,50)
  gerookte zalm met cocktailsaus en paling met stokbrood
• Carpaccio XXL (+ €4)
  rundercarpaccio met Parmezaanse kaas, rucola en keuze uit truffel- of pestodressing
• Absoluut om te delen (+ €5 p.p.)
  combinatie van kleine voorgerechten om samen van te genieten

Hoofdgerecht

Vlees- en visgerechten:

• Schnitzel
  210 gram, met gebakken ui en spek en peper- of champignonroomsaus of satésaus met atjar en kroepoek
• Kipsaté
  200 gram kippendij met satésaus, kroepoek en atjar
• Avocadoburger
  briochebrood met avocadoburger, limoenmayonaise, rode kool en sla
• Gambaburger
  briochebrood met gambaburger (160 gram), ranchdressing, komkommer en sla
• Kabeljauw op mediterrane wijze (+ €3)
  olijfolie met cherrytomaatjes, knoflook en peterselie
• Spareribs (+ €3)
  500 gram en 3 sauzen: knoflooksaus, cocktailsaus en piripiri-saus
• Zalm teriyaki (+ €3)
  zalm met ketjap manis en sesamzaad
• Buikspek op Aziatische wijze (+ €3)
  met worcestershiresaus, ketjap, knoflook en mosterd
• Mosselen (+ €6)
  1 kg, op Mediterraanse wijze
• Tournedos (+ €10)
  200 gram, keuze uit pepersaus, champignonroomsaus of kruidenboter

De vlees- en visgerechten worden geserveerd met friet en salade

Maaltijdsalades:

• Salade kip
  geroosterde kipreepjes, honing-mosterd dressing, tomaat en sesamzaadjes
• Salade warme brie met vijgen
  met crème fraîche, rode ui, warme brie, vijgen, prosciutto en honing, ook vegetarische mogelijk
• Salade carpaccio
  rundercarpaccio met Parmezaanse kaas en keuze uit truffel- of pestodressing
• Salade vis
  gerookte zalm, tempuragarnaal, tonijnsalade, rivierkreeftjes, cocktailsaus, ui en komkommer

De maaltijdsalades worden geserveerd met brood en boter

Pasta's:

• Spaghetti mosselen
  spaghetti met mosselen, knoflook en mosselkruiden
• Spaghetti pollo pesto
  spaghetti met kipreepjes, basilicum, notenmix, olijfolie en Parmezaanse kaas
• Spaghetti bolognese
  spaghetti met bleekselderij, wortel, half-om-halfgehakt, bolognesesaus en Parmezaanse kaas
• Spaghetti carbonara
  spaghetti met romige saus van eieren en kaas, pancetta-spekjes en Parmezaanse kaas
• Spaghetti gamba’s
  spaghetti met gepelde gamba’s en chili-roomsaus
• Spaghetti truffel
  spaghetti met champignons, knoflook en truffelolie (indien voorradig)

Pinsa Romana:

• Pinsa margeritha
  met tomatensaus, kaas en ui en eventueel salami (+ €2)
• Pinsa napoletana
  met tomatensaus, kaas, ansjovis, kappertjes, oregano en knoflook
• Pinsa verse tonijn
  met tomatensaus, rucola, verse tonijn, geroosterde sesamzaadjes en wasabimayonaise
• Pinsa carpaccio
  met tomatensaus, kaas, runder carpaccio, rucola, truffeldressing en Parmezaanse kaas
• Pinsa caprese
  met tomatensaus, kaas, mozzarella, basilicum en truffelmayonaise
• Pinsa friarelli e 'nduja
  met tomatensaus, mozzarella, 'nduja (pittige varkensworst), friarelle en Parmezaanse kaas
• Pinsa warme brie en vijgen
  met crème fraîche, rode ui, warme brie, vijgen, prosciutto en honing, ook vegetarisch mogelijk

Bijgerechten:

• Salade (+ €5)
  gemengde sla, tomaat, naturel dressing, ui en komkommer
• Avocado fries (8 stuks) (+ €8)
  gepaneerde avocado en limoenmayonaise
• Truffelfriet (+ €8)
  met Parmezaanse kaas, truffelolie en truffelmayonaise
• Zoete aardappelchunks (+ €9,50)
  oranje, witte en paarse zoete aardappel, truffelmayonaise en peterselie

Nagerecht

• Strawberry cheesecake
  cheesecake, vanille-roomijs, aardbeiensaus en slagroom
• Brownie met kaneel-roomijs
  lauwwarme chocoladebrownie, kaneel-roomijs, karamelsaus en slagroom
• Dame blanche
  vanille-roomijs, chocoladesaus en slagroom
• Scroppino
  limoncello, vanille-roomijs en prosecco
• Choco chip cookie & vanille
  chocolate chip cookie, vanille-roomijs en pistache-crème
• Nougatine ijstaart (+ €2)
  van patisserie De Rouw met vanille-roomijs, karamelsaus, slagroom