Laat je culinair verwennen tijdens een gastronomische 3-gangenlunch of 4- of 5-gangenlunch of -diner van de chef bij Vest! Op een steenworp afstand van het historische centrum van Ieper proef je de passie van chef-kok Jeroen en gastvrouw Severine. Neem plaats met je partner, familie of vrienden en beleef een middag of avond vol verfijnde smaaksensaties. De keukenbrigade creëert pure kunstwerkjes op je bord, gemaakt met dagverse seizoensproducten en lokale bio-ingrediënten. Niet voor niets is Vest bekroond met een indrukwekkende score van 13,5/20 in de Gault&Millau-gids. Eet smakelijk!

3-gangenlunch van de chef (voorbeeldmenu)

Voorgerecht

• Crudo van 'Label Rouge'-zalm
  met wortel, ingelegde citroen en rucolapesto

Hoofdgerecht

• Roodpootpatrijs
  met hokkaido-pompoen, suikersla en jus met oude kriek (of een visalternatief)

Nagerecht

• Gekonfijte peer
  met amandel, chocoladecremeux en gianduja-ijs
• Selectie van kazen (+ €8)
  in plaats van het dessert

4-gangenlunch of -diner van de chef (voorbeeldmenu)

Voorgerecht

• Kabeljauw
  met dashi, pompoenketchup, crunch en kamillebloesem

Tussengerecht

• Koningspoon
  met spelt, blumini en vin jaune

Hoofdgerecht

• Hazenfilet
  met eekhoorntjesbrood, spitskool en xo-saus (visalternatief mogelijk)

Nagerecht

• Génoise
  met appel, venkel, misokaramel en appelsorbet

5-gangenlunch of -diner van de chef (voorbeeldmenu)

Voorgerecht

• Kabeljauw
  met dashi, pompoenketchup, crunch en kamillebloesem

Tussengerecht

• Koningspoon
  met spelt, blumini en vin jaune

Tussengerecht

• Sint-jakobsnootjes
  met bbq-prei, zeevenkel en saus van de koraal

Hoofdgerecht

• Hazenfilet
  met eekhoorntjesbrood, spitskool en xo-saus (visalternatief mogelijk)

Nagerecht

• Génoise
  met appel, venkel, misokaramel en appelsorbet

Bovenstaande menu's zijn voorbeeldmenu's. Het menu wisselt regelmatig op basis van het seizoen en dagverse ingrediënten.